Cake Kurma Kacang Coklat

Bahan-bahan :
===========
•250 gram gula halus
•100 gram mentega tawar
•1/2 sendok sendok teh garam halus
•5 putih telur, kocok sampai putih
•100 gram tepung terigu
•200 gram kacang mete, cincang halus (50 gram untuk campuran, 150 gram untuk taburan)
•100 gram kurma, cincang halus
•100 gram cooking chocolate (cokelat masak), cincang kasar

Krim Cokelat (kocok sampai lembut)
===============================
- 200 gram margarin
- 200 gram gula halus
- 2 sendok makan pasta / cokelat bubuk

Untuk hiasan
==========
- Meises
- kacang mete

Cara membuat :
============
1.Kocok gula, kuning telur, mentega tawar, dan garam sampai lembut dan putih. masukkan tepung, aduk rata, masukkan kacang mete 50 gram, kurma dan cokelat masak yang sudah dicincang kasar, aduk perlahan. masukkan putih telur, aduk rata
2.Tuang ke dalam loyang sesuai selera / persegi ukuran 20 x 10 x 8 cm yang sudah dioles margarin dan ditaburi tepung, panggang dalam oven selamaa 30 menit dengan panas 180 derajat celcius atau sampai matang. setelah matang dinginkan.
3.Olesi seluruh cake dengan krim, beri pinggirnya kacang mete dan taburi meises bagian atasnya.

Untuk 10 - 12 potong

Cake Durian

Bahan-bahan :
==========
- 175 gram mentega
- 150 gram gula halus
- 6 kuning telur
- 200 gram tepung terigu
- 5 putih telur, kocok kaku
- 150 gram daging buah durian (pilih yang tidak terlalu lembik)
- 1/2 sendok teh pasta durian

Cara Membuat :
============
1.Siapkan loyang loaf. Olesi margarin, alasi kertas roti, dan olesi lagi dengan margarin tipis tipis. sisihkan.
2.Kocok mentega dan gula halus sampai putih dan lembut. masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok sampai lembut lagi. masukkan tepung, aduk hingga tercampur rata. masukkan putih telur kocok, aduk rata. terakhir masukkan daging buah durian dan pasta durian, aduk hingga tercampur rata.
3.Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya. panggang dalam oven selama 25 menit, kemudian kecilkan sedikit apinya. teruskan memanggangnya sampai matang atau selama kurang lebih 15 menit lagi. matikan apinya. biarkann loyang cake dalam oven sampai cake dingin, baru dikeluarkan

Cake Apel

Bahan bahan :
===========
- 125 gram tepung terigu dan 3 sendok teh baking powder (diayak jadi satu)
- 100 gram mentega
- 100 gram gula halus
- 2 butir telur
- 1 sendok vanili
- 1/2 sendok teh garam
- 3 tetes esens jeruk
- 500 gram apel
- 2 sendok makan selai abrikos untuk olesan
- gula halus untuk taburan

Cara membuat :
===========
1.Kocok mentega sampai putih
2.Masukkan vanili, dan gula sesendok demi sensendok. setelah semua tercampur rata, masukkan garam, esens jeru dan telur satu persatu, kemudian campurkan tepungnya sedikit demi sedikit, aduk rata
3.Siapkan loyang bulat bergaris tengah 25 cm, olesi mentega, lapisi kertas roti, olesi lagi dengan mentega. masukkan adonan kue, ratakan.
4.Kupas apel, belah empat, lalu bentuk kipas. penuhi permukaan cake dengan apel tersebut (dengan model hiasan sesuai selera). panggang selama 30 menit dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu. panas-panas olesi selai dan taburi gula halus, bila kuenya sudah dingin

Cake Tulban

Bahan-bahan :
==========
250 gram margarin
100 gram gula pasir
1/2 sendok teh esens vanili
6 kuning telur
300 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh baking powder
100 ml susu cair
150 gram fruit mix
6 putih telur
1/4 sendok teh garam
100 gram gula pasir halus

cara membuat :
==========
1.Kocok margarin, gula pasir halus, esens vanilis sampai lembut. tambahkan kuning telur sau persatu sambil dikocok rata.
2.Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan bergantian dengan susu cair.
3.tambahkan fruit mix, aduk rata. sisihkan
4.KOcok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. masukkan gula pasir halus sambil dikocok sampai mengembang
5.Masukkan sedikit-sedikit ke dalam campuran margarin sambil diaduk perlahan
6.tuang ke loyang tulban diameter atas 20 cm, bawah 15 cm, dan tinggi 10 cm yang dioleh margarin
7.Oven 50 menit dengan suhu 180 derajat celcius sampai matang

Cake Coklat Kacang Merah

Bahan-bahan :
===========
200 gram margarin
75 gram gula pasir halus
100 gram cokelat masak pekat, dilelehkan
4 kuning telur
250 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh baking powder
75 ml santan kental instan
50 gram kacang merah kering, direbus, dicincang kasar
4 putir telur
75 gram gula pasir

cara membuat :
============
1.Kocok margarin dan gula pasir halus sampai lembut. tambahkan cokelat masak pekat. kocok rata
2.Masukkan kuning telur. kocok rata. tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan bergantian dengan santan kental instan. masukkan kacang merah. aduk rata. sisihkan.
3.Kocok putih telur sampai setengah mengembang. tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
4.Masukkan sedikit-sedikit ke campuran margarin sambil diaduk perlahan
5.Tuang ke loyang tulban polos diamater 22 centi meter yang dioles tipis dengan margarin.
6.Oven 40 menit dengan suhu 180 derajat celcius sampai matang.
7.Sajikan
Keterangan :
Porsi untuk 16 potong

Ayam Asam Pedas

Bumbu yang dihaluskan :

10 buah Cabe merah
8 buah Bawang merah
2 siung Bawang putih
1/2 jari Kunyit
1/2 jari Lengkuas

Cara Memasak :

-Bersihkan ayam, potong - potong sedang, lalu cuci sampai bersih dan tiriskan.
-Rebus air secukupnya hingga mendidih.
-Masukkan bumbu yang dihaluskan, tambahkan serai dan daun ruku - ruku.
-Tambahkan juga daun kunyit dan asam jawa.
-Masak hingga kental dan meresap, tambahkan garam dan bumbu penyedap.
-Masukkan ayam, rebus terus sampai airnya tinggal sedikit, aduk sesekali.
-Angkat bila ayam sudah empuk dan sajikan

Eggless Mocca Ice Cream

Bahan - Bahan :

250 ml air
1 sdt agar-agar bubuk
150 g gula pasir (original recipe: 200 g)
500 ml susu cair
3 sdm cokelat bubuk, larutkan dalam 4 sdm air
2 sdt kopi bubuk instan, larutkan dalam 2 sdm air panas
250 ml krim kental (whipping cream)

Cara Pembuatan :

Rebus air, agar-agar dan gula sampai mendidih dan larut.
Masukkan susu, coklat bubuk dan kopi. Rebus sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.
Tuang adonan ke dalam kontainer plastik atau stainless steel.
Bekukan dalam freezer sampai mengental (2 jam).
Keluarkan, kocok dengan mikser atau blender sampai lembut.Bekukan lagi.
Sementara itu, kocok krim kental sampai mengembang dan membentuk puncak tumpul.
Simpan dalam lemari es sampai saat digunakan.
Setelah adonan es krim membeku lagi, keluarkan dan kocok lagi sampai lembut.
Campurkan krim kocok dalam 3 tahapan ke dalam es krim yang telah dilembutkan,
aduk balik hingga rata. Bekukan untuk terakhir kalinya.
Sebelum disajikan, keluarkan dulu dan simpan di dalam lemari es agar lembut dan mudah disekop.
Sumber dari pennylanekitchen

Tempura Gurih dan Renyah

kali ini saya ingin membagi sebuah resep yang saya dapatkan dari teman saya juga.
semoga resep ini bisa menambah salah satu resep favorit anda.

Bahan :
2 ekor udang windu (tanpa kepala)
1 buah terong Jepang
2 buah jamur shiitake, potong batangnya
2 buah cabai shishito
Saus tempura:
250 ml Dashijiru *)
30 ml kecap
30 ml cuka (mirin)
1 sdm jahe parut
4 sdm lobak putih parut
Campuran tepung:
200 ml air es
1 butir kuning telur ayam
150 g Tepung tempura

Cara membuat:

Saus Tempura: Panaskan dashijiru dalam panci, tambahkan kecap dan cuka. Didihkan. Angkat.
Pisahkan parutan lobak putih dengan ukuran yang sama dengan bentuk kerucut. Diatas parutan lobak ditaruh parutan jahe.
Kupas udang, sisakan ekornya. Kerat-kerat 3-4 bagian bawah perutnya agar udang tidak melengkung saat digoreng.
Belah terung menjadi 2 bagian. Potong masing-masing menjadi dua lalu kerat-kerat 3-4 bagian hingga berbentuk seperti kipas.

Campuran Tepung: Tuangkan air es ke dalam mangkuk dan tambahkan kuning telur dan aduk hingga rata.
Tambahkan tepung dan aduk dengan sumpit. Jangan mengaduk terlalu kuat karena adonan akan menggumpal Panaskan minyak sampai suhunya mencapai 170 C.
Masukkan satu demi satu masukan terung, jamur shiitake, cabai (shishito) ke dalam campuran tepung dan goreng semuanya.
Khusus untuk udang, tahan buntut udang sehingga hanya badannya saja yang terbenam dalam minyak. Goreng hingga matang. Angkat, tiriskan.
Sajikan dengan saus dan parutan lobak dan jahe yang telah dibentuk.
Untuk 2 porsi

*) Dashijiri
Bahan :
15 cm Rumput laut (Kombu)
60 gr Katsuo Bushi (Dried Bonito Flakes)
1,000 ml Air putih

Cara membuat:
Bersihkan rumput laut dengan kain yang lembap untuk menghilangkan kotoran atau garam. Biarkan terendam didalam mangkuk selama 30 menit.
Pindahkan air dan rumput laut kedalam panci dan panaskan dengan api yang sedang. Bila terlihat buih muncul dari dasar panci, angkat rumput laut. Jangan merebus air dengan rumput laut ada didalamnya.
Ketika cairan mulai berbuih, tambahkan bonito flakes dan kecilkan apinya. Biarkan cairan itu mendidih untuk beberapa menit dan angkat busanya
Matikan apinya. Ketika flake berada di dasar panci, saring kaldunya dengan menggunakan saringan untuk mendapatkan Dashi. Sekarang adalah dashi nomor 1 yang dimana paling bagus untuk sup bening (sup miso).
Rebus 4 cup air dan Bonito flakes.
Ketika cairan mulai mendidih kecilkan apinya dan biarkan selama 7-8 menit. Ini adalah dashi nomor 2 yang bisa digunakan untuk hidangan rebusan, mie dan saus.