Bahan-bahan :
============
325 gr mentega
750 gr cokelat masak, potong-potong
600 ml air
3 butir telur, kocok
400 gr tepung terigu, ayak dengan 1 1/4 sdt baking powder
400 gr gula pasir halus
300 gr gula bubuk
175 ml krim kental
Hiasan :
60 gr coklat, parut untuk taburkan di pinggiran atas kue
Cara Membuat :
=============
1. Olesi 3 loyang bundat ukuran 23 cm dengan mentega. Panaskan oven hingga 160 derajat Celcius/gas 3. Taruh 250 g mentega, 375 g cokelat, dan air dalam panci beralas tebal di atas api kecil. Aduk hingga meleleh, biarkan agak dingin, lalu kocok bersama telur dalam mangkuk.
2. Tambahkan terigu dan gula, kocok hingga lembut dan tercampur rata. Tuang ke dalam ketiga loyang tadi panggang selama 25-30 menit, atau sampai lidi yang ditusukkan ke tengahnya keluar bersih. Taruh kue dalam loyangnya di atas rak selama 10 menit. Balik cake dan biarkan dingin.
3. Untuk adonan isi, lelehkan 125 g cokelat. Biarkan agak dingin, lalu campurkan gula bubuk, sisa mentega dan 4 sdm krim, kocok hingga licin. Untuk lapisan, lelehkan sisa cokelat dan krim diatas api kecil hingga licin.
4. Oleskan ketiga cake dengan separo adonan isi. Olesi bagian atas dan samping cake juga. Semprotkan sisa adonan isi sekeliling dasar cake.
Cake Cokelat Kismi
Posted in Aneka Cake
Bahan-bahan :
============
100 gram kismis
1 sendok makan madu/rhum
375 gram dark cooking chocolate (70%)
210 gram mentega tawar
1 sendok teh kulit jeruk Navel parut
150 gram gula pasir
5 butir telur ayam
120 gram almond bubuk
2 sendok makan NESTLE® Dancow Fullcream
50 gram tepung terigu
Bahan Lapisan:
175 ml krim segar
250 gram dak cooking chocolate (705)
Bahan Hiasan:
20 gram NESTLE® Cornflakes, memarkan halus
Cara Membuat :
=============
1. Campurkan almond bubuk, NESTLE® Dancow Fullcream, dan tepung terigu, aduk merata, sisihkan.
2. Aduk kismis dengan madu atau rhum hingga lembut atau lunak.
3. Tim cokelat dan 50 g mentega hingga leleh.
4. Kocok sisa mentega, bersama kulit jeruk dan gula hingga lembut.
5. Masukkan telur satu per satu sambil kocok hingga rata.
6. Masukkan cokelat leleh, aduk rata.
7. Tambahkan kismis dan campuran terigu, aduk rata.
8. Tuang ke dalam loyang 20 cm yang sudah disemir mentega. Ratakan.
9. Panggang dalam oven panas 180 C selama 60 menit hingga matang dan kering permukaannya.
10. Angkat dan dinginkan.
Membuat Lapisan:
1. Masak krim hingga panas. Angkat.
2. Tuang ke dalam cokelat, aduk-aduk hingga cokelat leleh.
3. Diamkan hingga agak kental.
4. Siramkan ke atas kue
5. Taburkan NESTLE® Cornflakes yang sudah dihaluskan.
6. Biarkan kue hingga lapisan mengeras.
Tips:
- Untuk mendapatkan rasa cake yang enak, gunakan cokelat jenis couveture 70% (kandungan cacao massnya 70%).
- Untuk mendapatkan almond bubuk, panggang kacang almond tanpa kulit lalu giling halus dengan grinder.
- Cake ini teksturnya sangat lembut dan makin enak setelah disimpan sehari.
Informasi Nutrisi:
Kalori: 460 Kalori
Protein: 7 gram
Lemak: 32.9 gram
Serat: 2.5 gram
Karbohidrat: 42 gram
============
100 gram kismis
1 sendok makan madu/rhum
375 gram dark cooking chocolate (70%)
210 gram mentega tawar
1 sendok teh kulit jeruk Navel parut
150 gram gula pasir
5 butir telur ayam
120 gram almond bubuk
2 sendok makan NESTLE® Dancow Fullcream
50 gram tepung terigu
Bahan Lapisan:
175 ml krim segar
250 gram dak cooking chocolate (705)
Bahan Hiasan:
20 gram NESTLE® Cornflakes, memarkan halus
Cara Membuat :
=============
1. Campurkan almond bubuk, NESTLE® Dancow Fullcream, dan tepung terigu, aduk merata, sisihkan.
2. Aduk kismis dengan madu atau rhum hingga lembut atau lunak.
3. Tim cokelat dan 50 g mentega hingga leleh.
4. Kocok sisa mentega, bersama kulit jeruk dan gula hingga lembut.
5. Masukkan telur satu per satu sambil kocok hingga rata.
6. Masukkan cokelat leleh, aduk rata.
7. Tambahkan kismis dan campuran terigu, aduk rata.
8. Tuang ke dalam loyang 20 cm yang sudah disemir mentega. Ratakan.
9. Panggang dalam oven panas 180 C selama 60 menit hingga matang dan kering permukaannya.
10. Angkat dan dinginkan.
Membuat Lapisan:
1. Masak krim hingga panas. Angkat.
2. Tuang ke dalam cokelat, aduk-aduk hingga cokelat leleh.
3. Diamkan hingga agak kental.
4. Siramkan ke atas kue
5. Taburkan NESTLE® Cornflakes yang sudah dihaluskan.
6. Biarkan kue hingga lapisan mengeras.
Tips:
- Untuk mendapatkan rasa cake yang enak, gunakan cokelat jenis couveture 70% (kandungan cacao massnya 70%).
- Untuk mendapatkan almond bubuk, panggang kacang almond tanpa kulit lalu giling halus dengan grinder.
- Cake ini teksturnya sangat lembut dan makin enak setelah disimpan sehari.
Informasi Nutrisi:
Kalori: 460 Kalori
Protein: 7 gram
Lemak: 32.9 gram
Serat: 2.5 gram
Karbohidrat: 42 gram
Langganan:
Postingan (Atom)